Käse & Milch

Ein kurzer Einblick in den Kuhstall?

Unsere Kühe werden in einem Laufstall mit Liegeboxen und ganzjährigem Auslauf gehalten. Sie fressen viel Heu und Gras, im Herbst feine Kürbisse und in den Wintermonaten Topinambur und Futterrüben.

Auf Kraftfutter und Antibiotika wird bewusst verzichtet.

Sie können über das Jahr viel auf die Weide, manchmal sogar mit unserem schönen Stier. Die Milch wird auf dem Hof verarbeitet. Die unpasteurisierte Milch wird zu einem feinen Rohmilchkäse, dessen Geschmack von sahnig mild bis rezent geht, je nachdem wie lange er im Naturkeller reift.

Die Rohmilch kann auch frisch ab Hofladen und am Dorfmarkt in schönen Glasflaschen gekauft werden.

Ein Teil der Kühe werden als Mutterkühe mit Kalb gehalten. Das Fleisch der Jungtiere kann ebenfalls direkt ab Hof bezogen werden.