Toggenburger Schafenbirne alias Zuckerbirne

Als unsere Vorfahren vor 88 Jahren den Hof kauften wuchs dieser Birnenbaum schon auf dem Betrieb. Dieser aussergewöhnliche Birne wurde von unserer Familie stets sehr geschätzt. Im Jahr 1998 als dieser wunderschöne Hochstammbaum ins alter kam und immer schwächer wurde, haben wir ihn mit Knospen vermehrt. Wir bewirtschafteten nun ca. 200 Hochstammbäume dieser alten resistenten Sorte. 

Wir haben im laufe der Jahre immer wieder versucht an anderen Orten der Schweiz diese Birne zu finden, jedoch ohne Erfolg, und so glaubten wir das wir die einzigen sind die diese alte Rarität anbauen wir nannten sie liebevoll Zuckerbirnen. Im laufe der Zeit entwickelten wir verschiedene Spezialitäten aus dieser leckeren aromatischen süssen Birne. 

Zum Bespiel der sortenreine Birnenfruchtessig, den leckeren Chili-Birnenhonig, oder der aromatische Zuckerbirnen Edelbrand.

Durch Zufall sahen wir im Frühling ein Bild in der Zeitung mit exakt unserer Birne. Offensichtlich ist unsere Zuckerbirne die Frucht des Jahres 2024 eine Specie Rara Sorte und hoch geschätzt. Sie heisst Toggenburger Schafenbiren und man findet im Internet reichliche Beschreibungen und Rezepte dieser wunderbaren Birne